陸上畜養ウニの試食会を実施しました

8月31日、TERRIAは「陸上養殖ウニ」の試食会を実施しました。

お招きしたのは、国内の大手協力企業の皆さまです。養殖ウニを用いたパスタをはじめとして、実際にホテルやレストランで商品化されたような想定でおもてなしのお料理をご提供。参加者の皆さまからは、味わいや身入りについてポジティブな感想をいただくことができました。

TERRIAは、かねてより独自飼料や環境づくりによる「おいしいウニ」の畜養手法を追求しています。身入り率やうまみなど、味わいを決める数値にも高い品質基準を定めて検証を進めてまいりました。このたびの試食会は、私たちが目指すおいしさをご体感いただく機会となっただけでなく、より高品質なウニの飼育や、それを実現するための技術開発を進めたいという思いをあらためて実感するひと時となりました。

11月には、弊社事業に関心を持つVCや事業会社などの関係者を招き、今回よりも規模を拡大した試食会も予定しています。今後もさまざまな方から意見をいただきながら、品質の向上と商品化に向けた取り組みを進めてまいります。

今回ご参加いただいた皆さま、貴重なご意見をありがとうございました。