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陸上畜養ウニの試食会を実施しました
8月31日、TERRIAが事業化を進めている陸上畜養ウニの試食会を、国内大手の協力企業を対象に実施しました。
当日は、TERRIAが実際に手掛けたウニを企業担当者の皆さまにご提供。味や身入りの状態、飼料による味わいの変化などについて前向きなご意見をいただきました。味わいや食べやすさについても一定の評価をいただき、商品化に向けた手応えを感じる機会となりました。
| ▼参加された皆様の声 ・エサによって味わいが変わる点が面白い ・痩せたウニにこれほど身がつくとは思っていなかった ・寿司やパスタなど、料理と合わせた味もぜひ試したい ・畜養サイクルを数ヶ月で回せるのは魅力的 ・希少な陸上養殖ウニ、それも「国産」という点に可能性を感じる など |
TERRIAでは現在、ムラサキウニの陸上畜養殖事業について、飼料や畜養方法の研究開発と並行して、販路開拓や企業・研究機関との連携を進めています。研究や検証を重ねるだけではなく、実際に育てたウニを手に取っていただき、食べたうえで率直な評価をいただくことは、商品化を進めるうえで重要な機会となります。
今回の試食会でも、実物を囲みながら意見を交わすことで、今後さらに検討していくべき課題や、商品としての可能性を具体的に確認することができました。
10月初旬には、ベンチャーキャピタル（VC）などの関係者を招き、今回よりも規模を拡大した試食会も予定しています。今後もさまざまな方から意見をいただきながら、品質の向上と商品化に向けた取り組みを進めてまいります。
今回ご参加いただいた皆さま、貴重なご意見をありがとうございました。